Rodzaje soczewicy, co należy wiedzieć
Do celów kulinarnych i leczniczych stosuje się zazwyczaj 5 odmian soczewicy:
Czerwona – małe ziarna, które szybko się gotują i mają pikantny smak, używane do przygotowania kaszy i puree.
Brązowa – stosunkowo duże ziarna o intensywnym orzechowym smaku, używane do przygotowania potrawek i zup.
Czarna – małe ziarna, podobne do kawioru, o orzechowym smaku, dodawane do sałatek, pierwszych dań i przystawek.
Francuskie lub Puy: stosunkowo duże czarne fasolki o intensywnym pikantnym smaku, używane do przygotowywania sałatek i dodatków, które można pokroić.
Zielone – niedojrzałe fasolki, dodawane do sałatek i zimnych przystawek.
Zaproś znajomych Moje zdrowie